Vive le Roi

Galette des rois au chocolat

 La cour est en pleine ébullition ! Le roi Guillaume le Bienheureux,  souverain éclairé, est las de gouverner. Il a décidé d’abdiquer. Soit, mais en faveur de qui ? Le petit peuple du château s’agite dans l’incertitude. Les nobles complotent entre eux; les dignitaires tirent des plans sur la comète; les officiers se pavanent; les marchands font valoir leur sens des affaires; les artisans et les serviteurs se prennent à rêver… Vive le Roi est un jeu d’ambiance aux règles simples où le bluff, le suspense et les renversements de situation sont…rois

Votre galette se fera en 60 mn.

-Ingrédients: 2 pâtes feuilletées, 125 g de poudre d’amandes, 125 g de sucre, 2 œufs, 125 g de beurre, 200 g de chocolat dessert, 1 jaune d’œuf, cannelle en poudre, quelques fruits secs mélangés (amandes, noisettes, noix),1fève.

-Recette: Préchauffez le four à 220°c (th 7).

 Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie.

 Dans un saladier, travaillez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez les amandes en poudre, le chocolat fondu, les 2 œufs et la canelle. Mélangez bien.

 Posez sur la plaque du four une feuille de papier sulfurisé, déposez un disque de pâte feuilletée.

 Garnissez-la avec la préparation en l’étalant jusqu’à 2 cm du bord.

 Glissez la fève et humectez avec de l’eau et à l’aide d’un pinceau le bord de la pâte. Recouvrez avec le second disque de pâte. Soudez les 2 parties en pressant tout autour avec vos doigts, puis retourner le bord comme un ourlet en humectant de nouveau et en le pressant pour le fermer. Marquez le bord avec les dents d’une fourchette. Puis à l’aide d’un pinceau, enduisez la surface de la galette avec un jaune d’œuf, mélangé à quelques gouttes d’eau. Dessinez des croisillons, avec le dos d’un couteau sans entamer trop fort la surface. Piquez très légèrement la pâte afin qu’elle ne gonfle pas trop.

 Enfournez et laissez cuire la galette 40 mn. En milieu de cuisson retirez le papier sulfurisé sous la pâte.

 Pour la décoration, faites fondre au bain marie ½ tablette de chocolat. A l’aide d’une pique trempez les fruits secs dans le chocolat. Disposez les sur une feuille de papier sulfurisé et placez les au réfrigérateur. Décorez la galette de fruits secs déguisés et servez la galette tiède.