Diamant

Cake aux fruits confits

 Qui sortira le plus grand nombre de précieux et jolis cailloux de la grotte ? Les intrépides aventuriers explorent la très ancienne mine de diamants. Doivent-ils s’enfoncer plus profondément dans la grotte, au mépris des nombreux dangers tapis dans l’ombre, ou faire demi-tour pour mettre à l’abri le butin accumulé jusque là ? Le plus riche sera, à la fin, celui qui aura toujours su jusqu’où aller trop loin.

Votre cake se fera en 1h 15 pas plus.

-Ingrédients: 3 oeufs, 125 g de sucre glace, 125 g de beurre demi-sel, 160 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 100 g de raisins de Corinthe, 50 g de cerises confites, 50 g d’oranges confites, 50 g de citrons confits, 20 g d’angélique confite, 4 cuillerées à soupe de rhum, 1 sachet de thé.

-Recette: Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Mettez les raisins secs dans un bol avec le sachet de thé et le rhum. Couvrez d’eau tiède et laissez macérer. Taillez les fruits confits en petits dés et farinez-les. Mélangez le beurre et le sucre au fouet. Ajoutez les œufs un par un, puis incorporez la farine et la levure. Travaillez bien le mélange. Egouttez et séchez les raisins en mettant le jus de côté, puis farinez-les. Ajoutez-les à la pâte, avec les fruits confits et versez le tout dans un moule non graissé. Mettez à cuire pendant 5 minutes à 240°c, puis durant 40 minutes à 180°c. A la sortie du four, arrosez du jus restant des raisins.

-Les Plus: Au caramel, aux amandes et aux raisins : faites un caramel avec 100 g de sucre et 10 cl d’eau. Dès que le caramel brunit, incorporez-le à la pâte et remuez aussitôt. Ajoutez 100 g de raisins gonflés.