Tongiaki

Cake au saumon et à l’oseille

 300 ans après Jésus-Christ : les Polynésiens explorent à leurs risques et périls les milliers d’îles du Pacifique. Poussés par le goût de l’aventure et la surpopulation, ils prennent la mer à bord de simples catamarans, les “ Tongiaki ”, vers l’inconnu. Sans instrument de navigation, ils s’orientent à l’aide du soleil, des étoiles, du vent et de la température de l’eau. Les oiseaux, les récifs immergés, les nuages, les poissons et les formes des vagues sont des signes qui leur permettent de trouver de nouvelles îles. Chaque voyage est un voyage périlleux, car le retour est souvent impossible à cause d’un trop fort courant, ou alors l’accostage se révèlera impossible.

 Votre cake se fera en 60 mn.

 -Ingrédients:3 œufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d’huile de tournesol, 12.5 cl de lait entier, 100 g de gruyère râpé, 1 pavé de 200g de saumon frais sans la peau, 200g d’oseille, 1 noix de beurre demi-sel,2 pincées de sel, 2 pincées de poivre.

 -Recette: Préchauffez le four à 180°c (th 6).

 Faites revenir les feuilles d’oseille, préalablement lavées, dans une poêle avec un peu de beurre pendant 5 minutes.

 Découpez le saumon en morceaux et faites le revenir 5 minutes avec les feuilles d’oseille. Salez et poivrez.

 Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez le mélange au saumon à la base.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.